Ce site Web utilise ses propres cookies et des cookies tiers qui stockent et récupèrent des informations lorsque vous naviguez. Avec votre permission, La Meta utilisera des cookies à des fins d'analyse et pour vous montrer des publicités personnalisées basées sur un profil réalisé à partir de vos habitudes de navigation. Vous pouvez cliquer sur le bouton «Cookies de consentement» pour nous donner votre consentement pour que nous effectuions tous les traitements décrits précédemment ou vous pouvez refuser tous les cookies en cliquant sur le bouton «Naviguer sans cookies».
Vous pouvez consulter notre Utilisation des cookies et modifier vos préférences avant d'accorder ou de refuser votre consentement.

Naviguer sans cookies

Harinera La Meta

FARINES PANIFIABLES


PÂTISSERIE · VIENNOISERIE · FARINES BOULANGÈRES

trigo
Nous sélectionnons extrêmement soigneusement les meilleures variétés de blé afin de fabriquer nos farines et ainsi de répondre à tous les besoins des boulangers.
Nous pouvons produire tout type de farine sur mesure en fonction des besoins et des spécifications de nos clients, en respectant toujours la plus stricte confidentialité.
Catalogue – BON, SÛR ET DE CONFIANCE

BON, SÛR ET DE CONFIANCE

image

PÂTISSERIE

Voir plus
image

VIENNOISERIE

Voir plus
image

FARINES BOULANGÈRES

Voir plus

PÂTISSERIE

Farines destinées à l’élaboration de tout type de pâtisserie.

FARINES FAIBLES

MIN. MAX.
W 90 115
P/l 0,4
Protéines 10,5
Gluten sec 8
Absorption 52
image

VIENNOISERIE

Farines destinées à l’élaboration de produits à teneur élevée en matières grasses et sucres, notamment tous les types de pâtes feuilletées et pains de mie.

SPÉCIALE FORCE

MIN. MAX.
W 290 320
P/l 0,95
Protéines 12,75
Gluten sec 9,7
Absorption 58

GRANDE FORCE

MIN. MAX.
W 350 380
P/l 1,2
Protéines 13,4
Gluten sec 10,3
Absorption 60

VOLCAN

MIN. MAX.
W 380
P/l 1,5
Protéines 14,5
Gluten sec 11
Absorption 61

1956

MIN. MAX.
W 450
P/l 0,8 2
Protéines 16,5 18
Gluten sec 13 14
Absorption 62

FARINES BOULANGÈRES

Farines destinées aux procédés artisanaux, aussi bien en panification directe qu’en précuit.

FLORENTINE

MIN. MAX.
W 135 160
P/l 0,5
Protéines 10,2
Gluten sec 7,5
Absorption 53,5

BB

MIN. MAX.
W 155 165
P/l 0,7
Protéines 10
Gluten sec 7,3
Absorption 54,2

BBB

MIN. MAX.
W 170 195
P/l 0,7
Protéines 10,2
Gluten sec 7,5
Absorption 54,5

Ilerda

MIN. MAX.
W 195 220
P/l 0,75
Protéines 10,7
Gluten sec 8
Absorption 55,5

Ilerda Especial

MIN. MAX.
W 225 250
P/l 0,75
Protéines 11,1
Gluten sec 8,3
Absorption 56

FARINE AU SON

MIN. MAX.
W 195 240
P/l 0,9
Protéines 12
Gluten sec 8,3
Absorption 55,5